Vou ensinar a você uma deliciosa receita de torta, mas não é uma torta comum, é uma torta para o bom cervejeiro, torta de carne na cerveja stout.
A cerveja stout, nascida da família das porters, como eram conhecidas, são cervejas escuras, encorpadas, de alta fermentação, pois também utilizam o fermento ale, algumas são mais secas e mais amargas com toque tostado, outras mais doces e de baixo amargor.
INGREDIENTES
– 1 kg de partinho ou contra-file em pedaços
– 3 colheres de sopa de farinha de trigo
– 4 colheres de sopa de óleo de milho
– 1 cebola grande picada
– 3 colheres de sopa de água
– 2 dentes de alho picados
– 1 xicara de caldo de carne
– 1 xicara de cerveja estilo stout (ex. Guinness)
– 1 col. de sopa de molho inglês
– 2 colheres de chá de salsinha picada
– 2 cenouras cortadas em pedaços bem pequenos
– 2 raminhos de tomilho
– 1 rolo de massa folhada pequeno (600 g)
– 1 ovo batido e sal a gosto.
MODO DE PREPARO
– Tempere os pedaços de carne com sal, passe-os na farinha e friteos em óleo. Noutra panela, refogue a cebola e o alho.
– Acrescente a carne, a água, o caldo de carne, a cerveja, o molho inglês, a salsinha, a cenoura picada em pequenos pedaços e o tomilho
– Cozinho em fogo médio por uns 15 minutos ou até ganhar consistência de creme.
– Deixe esfriar. Abra a massa em forma redonda e coloque o recheio
– Feche com a propria massa e pincele com o ovo. Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.
Ela parace ser uma receita complicada, mas não é. Essa torta é uma delicia e rede para 6 pessoas.
