Esse Drink tão sofisticado homenageia a charmosa ilha de Nova York. Nos balcões dos bares, os experts contam que o Manhattan tenha sido criado por Lain Marshall, no ano de 1874, enquanto participava de uma recepção oferecida no Manhattan Club (hoje extinto) para o então candidato a presidência, Samuel Tilden .
Um dos principais representantes da coqueteleira norte americana, O Manhattan é um drink seco, sóbrio e elegante e possui um sabor onde o whisky prevalece, a cereja além de uma decoração é um item essencial para o sabor do coquetel. Há também o Perfect Manhattan onde substituímos a cereja por espremida de casca de limão siciliano
Manhattan Clássico
Ingredientes
- 2 doses (use medidor) de uísque americano ou uísque canadense, pode ser Bourbon (milho), Rye (de centeio), Canadian Club ou Crown Royal. As marcas americanas, por exemplo, Maker’s Mark, Wild Turkey, Jack Daniel’s, Jim Beam etc. tendem a ser menos suaves que as duas canadenses citadas..
- 1 dose de vermute tinto italiano
- 2 gotas de bitter Angostura
- 1 cereja
Modo de fazer
Ponha o uísque, o vermute e as gotas de bitter numa coqueteleira, ou outro recipiente de vidro, com pedras de gelo. Misture com colher (sem bater) por cerca de 30 segundos. Não deixe passar o gelo e sirva direto num copo alto (grande) de dry-martini, previamente gelado no refrigerador. Enfeite com a cereja. Saúde!
Maker’s Mark Manhattan
Ingredientes
- 2 doses de whisky americano Maker’s Mark
- 1 dose de vermute tinto
- 1 colher de chá de Marasquino
- 3 gotas de Angostura
- 1 cereja e pedaço da pele da laranja
Modo de fazer
Na coqueteleira, com gelo, despejar o Bourbon, o vermute, o Marasquino e a Angostura. Agitar e, sem deixar passar o gelo, servir num copo de Dry-Martini previamente gelado. Decorar com cereja e pele de laranja.
Manhattan Canadense
Ingredientes
- 40 ml de whisky canadense (Canadian Club, Crown Royal)
- 20 ml de vermute tinto italiano
- 1 pitada de Angostura
- 1 cereja ao marasquino
Modo de fazer
Ponha 4 ou 5 cubos de gelo em coqueteleira, ou outro recipiente de vidro. Adicione o uísque, o vermute e as gotas de Angostura. Mexa por alguns segundos, separe o gelo e sirva em copo de coquetel com haste. Decore com a cereja ao marasquino.
Manhattan ‘original’
Ingredientes
- 2 doses de whisky americano feito de centeio (Rye). Se não encontrar, o whisky canadense é o substituto imediato
- ½ dose de vermute tinto
- 2-3 gotas de Angostura
- 1 cereja ao marasquino
Modo de fazer
Igual aos anteriores. Esta receita é a que mais se aproxima do drinque inventado em Nova York em 1874
Perfect Manhattan
Ingredientes
- 2 doses de whisky americano ou canadense
- ½ dose de vermute tinto italiano
- ½ dose de vermute seco italiano
- 1 espremida de casca de limão siciliano
Modo de fazer
Misture o whisky e os vermutes com 4 cubos de gelo em recipiente de vidro; mexa bem, com colher. Separe o gelo, sirva no copo gelado, dê uma espremida na casca do limão sobre o líquido e deixe a casca, se quiser, como guarnição.
Brandy Manhattan
Ingredientes
Substitua os whisky por conhaque francês ou por Calvados francês de maçã (também serve Brandy espanhol Fundador), mantendo as mesmas doses e proporções das primeiras receitas e o modo de fazer.
Scotch Manhattan
Ingredientes
Substitua, whisky americano e whisky canadenses por um whisky escocês. O resto segue igual.
Eu “kibei” essa imagem do site do amigo Fottus
