O Natal e o Ano Novo estão chegando, e já começamos a pensar no que vai regar estas festas tão esperadas, afinal treinamos o fígado durante o ano todo para fazer valer agora, né não?!
E aí? Quais suas escolhas? Espumantes novamente? Vamos fazer um pouco diferente esse ano, e brindar com cerveja. Sim, a bebida favorita dos brasileiros tem seu valor também nessa fase do ano. A diversidade de estilos, aromas, e sabores possíveis de serem combinados nas receitas, ou harmonizados com os alimentos da época, faz da cerveja uma ótima pedida. E não será por falta de estouro com rolhas que faltará brinde na celebração. Abaixo, apresentamos alguns estilos para que você possa escolher o que mais agrada seu paladar etílico.
Original
Origem: Brasil
Teor: 5%
Skol
Origem: Brasil
Teor: 4,7%
PILSEN
A cerveja campeã de popularidade é também a mais versátil. O estilo pilsen permite uma ótima harmonização do início ao fim da festa.
De sabor suave e corpo leve, ela é uma opção agradável para acompanhar pratos mais leves e delicados. Desde saladas, nozes e sementes até carnes menos gordurosas, como o peru, harmonizam perfeitamente com esse estilo.
Mas é bom lembrar que nem tudo nesta vida é harmonização: há de se pensar também no calor que costuma fazer no fim do ano. Nessas horas, uma boa pedida para se refrescar é uma pilsen geladinha.
Brahma Extra Weiss
Estilo: Weissbier/Weizenbier
Origem: Brasil
Teor: 5%
Hoegaarden
Estilo: Witbier
Origem: Bélgica
Teor: 4,9%
CERVEJAS DE TRIGO
A weissbier, cerveja de trigo alemã, é cheia de personalidade. Seu aroma intenso e frutado faz par com comidas dos mais diferentes perfis. Fica excelente com bacalhau, por exemplo, e você pode continuar na weiss até na hora da sobremesa.
Outra cerveja de trigo, a witbier, de origem belga, é mais leve e refrescante. E assim como foi falado para a pilsen, pode embalar a festa do princípio ao fim. Sua característica cítrica e refrescante casa perfeitamente com pratos à base de peixe e frutos do mar.
Bohemia 838 Pale Ale
Estilo: English Pale Ale
Origem: Petrópolis, RJ, Brasil
Teor: 5,4%
PALE ALE
A palavra inglesa pale quer dizer “pálido” e se refere ao malte usado na fabricação deste estilo de cerveja. Este malte deixava a cerveja pálida em uma época em que a maioria das cervejas fabricadas eram escuras. Mas na realidade, a pale ale é uma cerveja de cor âmbar a avermelhada, resultado dos maltes caramelados de sua receita.
Esse caramelo fica bem presente no sabor – no qual o malte é evidente. Além do malte, o lúpulo também é aparece tornando bastante perceptível a característica de amargor.
O caráter maltado e lupulado da pale ale é ótimo para acompanhar pratos mais substanciosos, como as carnes vermelhas, o pernil e o tender. O estilo também faz um par formidável com o salpicão de frango defumado.
Hoegaarden Forbidden Fruit
Estilo: Belgian Strong Ale com maçã
Origem: Bélgica
Teor: 8,5%
Colorado Murica
Estilo: Cream Ale com graviola
Origem: Ribeirão Preto, SP, Brasil
Teor: 4,7%
FRUIT BEER
Uma coisa fascinante da cerveja é a possibilidade de se usar qualquer ingrediente – do milho à pimenta ardida. Frutas, claro, têm seu lugar de honra.
O sabor das fruit beer dependem muito da fruta empregada e do estilo base da cerveja, mas costuma ser delicado e levemente adocicado. Alguns exemplares são mais discretos no nariz e podem combinar com uma infinidade de pratos como, por exemplo, o tender à Califórnia. É o caso da Colorado Murica, eleita a melhor cream ale do mundo no World Beer Awards, em Londres.
Wäls Brut
Estilo: Bière Brut
Origem: Belo Horizonte, MG, Brasil
Teor: 12%
BIÈRE BRUT
A bière brut é feita de acordo com o mesmo método usado para fermentar o champagne, o que traz um ar requintado para esse estilo de cerveja, finalizado pela adoção da garrafa e rolha no envaze.
O sabor, delicado e complexo, traz ainda uma doçura residual que sempre chama mais uma taça. Pode acompanhar a refeição toda, mas não deve faltar na hora do brinde!
