O consumo de cerveja entre o brasileiros é algo bonito de se ver, ainda mais pelo fato de que essas apreciadores do liquido sagrado andam dando espaço para outros estilos de cerveja, fugindo um pouco da clássica Pilsen, e abrindo espaço para as cervejas artesanais.
Mas você, apreciador da cerveja Pilsen das mesas de boteco (que na verdade nem é Pilsen e sim AMERICAN LAGER) que agora está bebendo cerveja artesanal, saberia explicar para um leigo O QUE É CERVEJA ARTESANAL?
Cerveja é uma bebida fermentada na qual o álcool é obtido pela fermentação de amido sacarificado, normalmente advindo do malte de grãos como cevada, trigo e centeio.
Cervejas artesanais são cervejas que passam por um processo de produção diferenciado das demais cervejas (as que você bebe na mesa do boteco do seu Zé), com um acompanhamento feito bem de pertinho por uma pessoa chamada de MESTRE CERVEJEIRO.
O termo Cerveja Artesanal surgiu no mundo dos entusiastas da bebida etílica para diferenciar das cervejas industrializadas (aquela que eu citei do boteco do Zé), porque a sua produção tem como foco a QUALIDADE e não a QUANTIDADE, sempre respeitando o tempo de processo de cada estilo de cerveja a ser fabricado.
Nas cervejas do boteco do seu Zé, as que chamamos de cervejas industrializadas ou Standard, são cervejas que possuem produção de larga escala, processo mais acelerados para a sua produção, focando na quantidade que será produzido, fazendo com que a cerveja perca um pouco (em alguns casos até muito) a sua qualidade.
O que faz de uma cerveja, UMA CERVEJA, são os seus ingredientes. E estes também têm grande influência na produção das cervejas artesanais. Além de diferenciar o sabor, o mestre cervejeiro busca os melhores ingredientes para alcançar uma extrema qualidade, sabor e o aroma desejado.
O que mais importa no mundo das cervejas artesanais é EXPERIMENTAR, porque são mais de 100 estilos de cervejas diferentes, que eu tenho certeza que um ou vários irão agradar o seu paladar.
E para os mestres cervejeiros das cervejas artesanais, o lado mais positivo dessa bebida é a liberdade para criar.
