Vai uma Tequila ai?

Ola Tequileiros de plantão, vocês conhecem a historia da nossa famosa tequila? Pois é, eu também não sabia e vai ai uma simplificação dessa longa historia

Tequila é um líquido alcoólico (ainda bem), que é fabricado em uma pequena região do oeste do México, por destilação do produto fermentado obtido a partir do coração do agave azul conhecida como a queimadura (O agave-azul (Agave tequilana) é uma espécie de planta do gênero Agave e um importante produto econômico do estado mexicano de Jalisco devido ao seu papel como ingrediente principal no fabricação da tequila). Este coração, como um abacaxi gigante, também é chamado de mezcal.

História ou lenda … ninguém sabe ao certo, mas na terra da Tequila é o fato de há vários séculos, os índios de Jalisco tiveram de se refugiar em uma caverna por uma tempestade que caiu em um campo de agave. Alguns raios caíram no coração destas plantas, queimando-os, o que significava que pelo cozimento do amido e, assim, tornar-se uma forma de mel.

Quando a tempestade cessou, o vento levou para os habitantes daquele lugar um aroma agradável. Um deles pegou um pedaço de agave queimadas e provou o doce para tentar oferecê-lo aos outros, descobriu-se ai a utilidade da planta.

Um indígena acaba esquecendo o suco durante alguns dias e voltar para sua cabana, ele descobriu um novo perfume que envolvia a sala. Depois de deixar o suco por alguns dias pode  notar que nele formou-se pequenas bolhas, uma espuma espessa e branca. Quando o provou, encontrou um sabor distinto e rico.
A bebida causou nele uma mudança de personalidade, portanto, o líquido é considerado uma dádiva dos deuses (Concordo plenamente com isso).

Na realidade, a tequila que conhecemos hoje é devido ao processo de destilação introduzido pela chegada dos espanhóis. Eles decidiram destilar a bebida original para purificá-la e obter um produto mais forte, produzindo o vinho chamado Mezcal ou espíritos. Os espanhóis incentivaram a produção de agave e lançou as bases para o desenvolvimento de produtos característicos da região.

Em 1758 o prefeito de Nova Galiza deu o primeiro prêmio para a fabricação destilada José Antonio Cuervo. Fábrica de tequila e mezcal vinho “La Perseverancia” seria a primeira a produzir para remessas de exportação em 1888.
A indústria da tequila continuou a crescer até o século XX, quando as técnicas de produção foram melhoradas. Aumentou os campos de produção agrícola para Agave Azul variedade Weber Tequilana e produzem tequilas mais acessíveis para todos os gostos e paladares, fazendo esta bebida ainda mais popular a nível nacional e internacional.

A melhor de todas: Shot com sal e limão

Quem nunca saboreou a nossa magnífica tequila com limão e sal? Então esse costume foi adotado pelos amantes da tequila quase desde o seu início, e de acordo com membros tinha uma razão. O próprio processo tradicional para obter o espírito do mel de agave, que foi obtido no início de 1800, foi muito forte no álcool e congêneres da destilação, assim, quando colocou na boca era muito agressivo (as vezes eu prefiro pura). Para torná-lo mais “apreciavel”, que envolveu dois elementos auxiliares: sal e limão.

Pois, quando eles colocaram o “pitada ” de sal na boca, ele produziu mais saliva, que ajuda a reduzir o impacto da bebida em chamas. Para passar pela garganta, e imediatamente chupar o limão, o suco de frutas cítricas acalmava a dor que se sentia na garganta.

Nos anos 30 (1900), houve uma terrível epidemia de gripe no norte e, mais significativamente no estado de Nuevo León e Monterrey. Porque um médico famoso de Monterrey tinha o hábito saudável de beber tequila com limão e sal dos alimentos antes do meio dia, aparentemente ele resistiu ao ataque da epidemia por ter o hábito de beber sua tequila, este medico então começou a receitar “shots de Tequila”  como tratamento O que não foi nenhuma surpresa é que mesmo depois da epidemia, muitos alegavam estar com gripe para continuar com o tratamento, ou seja; bebendo Tequila

A melhor Tequila para se tomar em shot é uma tequila 100% Agave envelhecida, ou seja; “reposado” ou “añejo”. No Brasil, estão disponíveis a tequila Jose Cuervo Clasico, Especial, Black (estes blends); Tradicional, 1800 Blanco, 1800 Reposado, 1800 Añejo e Reserva De La Familia (todas de 100% agave). E a Sauza Tequila Blanco, Sauza Tequila Gold e Sauza Tequila Hacienda(Reposada) Além do shot com sal e limão, ou para alguns exóticos com laranja e canela, no México eles costumam beber a bandeira mexicana: Um shot de tequila (dourada), um shot de suco de limão (verde) e um shot de sangrita, suco de tomate com tempero típico.

Agora vamos por bar tomar uma tequila! Aribaaa

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