O vinho é uma das bebidas mais consumidas no mundo, afinal, ele tem um sabor bem marcante, combina com diferentes ocasiões, e harmoniza com uma diversidade de pratos. Por isso, é natural que muitas pessoas tenham dúvidas sobre a famosa ele, especialmente os consumidores mais iniciantes, que não possuem o hábito de consumo desse produto. Um dos questionamentos mais recorrentes costuma ser sobre a distinção entre os tipos de vinho: qual é a diferença entre o vinho branco e o rosé, por exemplo?
O vinho branco é produzido a partir de uvas brancas ou tintas e sua fermentação é realizada sem a casca. O tempo de maceração — etapa em que é extraída a cor e os taninos da uva — é bastante reduzido, para evitar que o líquido ganhe coloração forte, diferentemente do que ocorre no vinho tinto.
Para que o vinho branco tenha a cor dourada, a bebida é fermentada em baixas temperaturas. Esse tipo de vinho é bem harmonizado com alimentos leves, como peixes, queijos e frutos do mar.
O vinho rosé, por sua vez, pode ser produzido por meio de diferentes técnicas. A primeira delas é via maceração curta, ainda que o procedimento seja mais duradouro do que o aplicado na produção do vinho branco.
Outra técnica é a de “sangria”, em que é drenada uma pequena parte mais concentrada do líquido durante a maceração para a elaboração do vinho tinto, ao passo que o restante é utilizado para a produção do rosé. Mais um método também utilizado é a de prensagem direta, em que as uvas tintas são prensadas ainda com casca, o que permite com que o líquido adquira certa colocação; a fermentação, porém, é realizada sem cascas. Tido como uma bebida refrescante e suave, o rosé vai bem com carnes magras, massas e sobremesas.
A curiosidade das pessoas em relação ao vinho parece aumentar, especialmente porque a bebida é cada vez mais consumida no país. De acordo com números da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), o consumo no Brasil cresceu 18,4% em 2020, por exemplo. O país, que consumia cerca de 360 milhões de litros, saltou para 430 milhões de litros entre 2019 e 2020 — o brasileiro tomou, em média, 2,6 litros de vinho no ano. Especialistas creditam parte do aumento ao crescimento das vendas da bebida via e-commerce. Se antes as compras on-line costumavam ser prioritariamente de itens como roupas e eletrônicos, atualmente o brasileiro também adquire via internet bons vinhos, sejam eles brancos ou rosés.
Na Veroni ambos produtos fazem muito sucesso para consumo conforme mencionado acima. A empresa, que iniciou sua operação em dezembro de 2020, vem crescendo e se estabelecendo no mercado. Conhecido como o melhor rosé do mundo, apelido carinhosamente dado pelos seus clientes, o Veroni Rosé está entre 1% dos melhores rosés do mundo, conforme ranking da Vivino (pesquisa com mais de 1.000 avaliações). No primeiro ano de operação e com um único rótulo, a empresa atingiu 1,2 mi em faturamento. Já em agosto de 2021, houve o lançamento do segundo rótulo da marca, o Veroni Bianco, o que fez com que o faturamento da empresa mais que dobrasse, fechando o ano em 2,5 mi.
Já para 2022, a estimativa é que o fechamento se dê em 5,2 mi. Novos rótulos serão lançados e o investimento no marketing tem sido cada vez mais intenso.
A empresa se preocupa muito com a igualdade de gênero, possuindo mulheres em cargos de liderança (3/5 da diretoria), e também na operação (uma média de 70%). Além de ter um olhar atento para causas sustentáveis, fazendo parte da pólen e eureciclo.
