MIB: Man in Blue. Não é esse o nome do filme, né? Pois é, esse MIB aqui é o Most Imaginative Bartender, uma competição de bartenders que devem usar o azul do gim Bombay Sapphire para criar seus drinks e disputar o grande prêmio de melhor do mundo.
Como funciona a competição?
O MIB completa 11 anos promovendo a descoberta de novos talentos criativos no mundo dos drinks. Este é o segundo ano da realização do evento na América Latina. Nesta edição a competição regional envolverá Argentina, Brasil, Chile, Colômbia, México, Panamá, Porto Rico, e República Dominicana.
Para participar, os interessados devem enviar suas receitas para serem julgadas por um juri especializado, que irá avaliar e selecionar as melhores receitas de cada país. A fase brasileira acontecerá em 04 de setembro de 2017, em São Paulo, e o vencedor se juntará aos outros 7 vencedores para disputar a próxima fase em novembro na cidade de Bogotá, Colômbia.
O grande vencedor mundial irá visitar a destilaria de Laverstoke Mill, e mergulhará no processo de produção do gim, guiado por profissionais especializados da Bombay Sapphire. Por fim, terá uma bela experiência num dos bares de drinks mais importantes de Londres.
Seminário de lançamento no Brasil
Dia 3 deste mês, ocorreu em São Paulo e no Rio um seminário para 100 bartenders, e contou com a impecável palestra do ganhador do prêmio de 2014, Remy Savage, chefe do Little Red Door, em Paris. Remy deixou um recado valioso para os competidores: “encontre inspiração naquilo que desperta a sua imaginação; a bebida é a estrela, não esconda a garrafa de Bombay, deixe-a em evidência; Trabalhe muito e, por último, mas não menos importante, divirta-se e seja você mesmo”.
Ricardo Nava, embaixador de Bombay Sapphire na América Latina e Caribe também ministrou um palestra em que nos disse: “A competição é uma oportunidade para os bartenders saírem da sua zona de conforto. A inspiração pode estar em qualquer lugar”.
Tivemos ainda o convidado Denis Pagani, perfumista, nos falando sobre as ligações entre sabores e cheiros e como a perfumaria e a coquetelaria possuem interligações de percepção sensorial que devem ser exploradas.
Dentre os presentes estavam os bartenders José Ronaldo, vencedor brasileiro de 2016, e Tom Oliveira e Lucas Jaques, 2º e 3º lugares, respectivamente. Além de nomes como Fabio La Pietra, Marcelo Serrano e Márcio Silva.
O anfitrião do evento Tony Harion, mixologista e trade ambassador da Bacardi Brasil, finaliza dizendo que: “Esta segunda edição do MIB é um atestado do sucesso do campeonato do ano passado. Com ela, temos a oportunidade de ampliar nossos horizontes e tratar a coquetelaria de forma diferenciada. Já sobre a competição, minha dica é não ficar preso à primeira ideia, o ideal é desconstruir ao máximo o primeiro insight e fugir do convencional”.
Sobre o Bombay Sapphire
O Bombay Sapphire é o gim número 1 em valor de todo o mundo e está entre as principais marcas de gim premium de maior crescimento. Baseado em uma receita secreta de 1761, o gim Bombay Sapphire tem um equilíbrio único entre 10 espécies botânicas exóticas, escolhidas à mão em diversas partes do mundo. Os sabores naturais dessas espécies são despertam após uma destilação especial, chamada infusão a vapor, que resulta no paladar provocante, suave e complexo, que é próprio do Bombay Sapphire.
A marca Bombay Sapphire faz parte do portfólio da Bacardi Limited, sediada em Hamilton, Bermuda. A Bacardi Limited se refere ao grupo de companhias Bacardi, incluindo a Bacardi International Limited.
Receitas Remy Savage
Além da palestra e conselhos, o palestrante Remy Savage nos deixou 4 receitas para nos estimular a competir e apreciar drinks com o gim Bombay Sapphire.
PAPER ANNIVERSARY
- Bombay Sapphire 45 ml
- Xarope de papel 15 ml
- Toque de limão siciliano
MODERNISMO
- Bombay Sapphire 30 ml
- Suco de limão siciliano 15 ml
- Orgeat de Chauffa 20 ml
- Champagne 30 ml
- Decorado com Oxalis
- Esfera de gelo transparente
FONCTIONALISM
- Bombay Sapphire 10 ml
- Patrón Silver 20 ml
- Ale (cerveja inglesa) & Citrus Cordial 10 ml
- Azeites funcionais
ART NOUVEAU
- Bombay Sapphire 30 ml
- Absintheroux 15 ml
- Destilado de eucalipto, tomilho e pimenta 2.5 ml
