Coquetéis em camadas (o clássico B-52, por exemplo), além de saborosos, são muito chamativos graças à sua apresentação. Um belo drink começa pelo seu visual, e nesse quesito os drinks em camadas se sobressaem. Prepará-los não é tarefa tão simples. Como sempre, algumas regras devem ser seguidas e a prática é, mais do que nunca, indispensável aqui.
A teoria
Para se dividir um coquetel em camadas primeiro deve-se levar em consideração a densidade das bebidas. Elas devem ser adicionadas sempre da mais densa para a menos densa (quanto maior o teor alcoólico, menor sua densidade). Geralmente, os licores são mais densos que os destilados, portanto devem ser adicionados primeiro.
O segundo passo é ter o material certo. Uma colher bailarina é ítem obrigatório para se despejar lentamente o líquido no copo, evitando que as camadas se misturem.
Por fim, a prática é essencial. Não tente preparar coquetéis com várias camadas se você não é habilidoso o suficiente. No começo, elabore drinks com poucas camadas (duas de preferência). A técnica é sempre a mesma, o que exige é treinamento.
A prática
Montamos um passo-a-passo da prática para que você não se perca nas etapas (o exemplo a seguir é de um drink de duas camadas):
- despeje a bebida mais densa no copo
- pegue a colher bailarina e coloque-a de forma que sua ponta encoste no canto do copo e ao mesmo tempo na bebida que foi despejada primeiro
- despeje a próxima bebida suavemente sobre a colher devidamente posicionada
- repare que se o procedimento estiver correto, as bebidas não vão se misturar
- no final, tire onda com o seu drink de 2 camadas
Obs: pratique bastante e só depois passe a executar drinks de 3 ou mais camadas.
Bônus: B-52
INGREDIENTES:
12 ml Kahlùa
12 ml Irish cream liqueur
12 ml Grand Marnier
MODO DE PREPARO:
- Despeje o Kahlùa no copo tipo shot glass.
- Despeje o Irish cream gentilmente no copo sobre as costas de uma colher, de modo que flutue e não misture.
- Despeje o Grand Marnier da mesma maneira para que resulte em um drink em 3 camadas.
- DICAS:
- Kahlùa é um licor sabor café.
- Bailey’s é uma marca famosa de Irish cream liqueur.
- Grand Marnier é um licor sabor laranja.