A cerveja, por se tratar de uma paixão nacional, é tema de diversas discussões no cotidiano tupiniquin. Qual a temperatura ideal, qual o melhor copo pra se servir, se devo guardar a breja em pé ou deitada na geladeira enfim, as dúvidas são muitas e a certeza apenas uma: a cerveja faz parte da cultura do brasileiro, assim como a caiprinha, a feijoada, o carnaval e assim sucessivamente.

como apreciar cerveja verão Como degustar corretamente sua cerveja no verão

E já que o assunto é paixão nacional, nada melhor que falar do verão. Ah o verão…estação do ano mais aguardada pela grande maioria dos brasileiros e que nos bate a porta nos próximos dias, onde sungas ridículas e biquínis minúsculos (oba) vêm à tona, e época onde o consumo de cerveja aumenta consideravelmente, é claro. Se você é um verdadeiro amante do suco de cevada, vai se amarrar nesse post, mas se o leitor for um daqueles que acha que, por se tratar de verão, pra beber cerveja basta estar gelada, e que qualquer copo de requeijão tá valendo, recomendo que nem se dê ao trabalho de continuar a ler.

1614783 4722 atm14 e1318012997476 Como degustar corretamente sua cerveja no verãoAh, o verão…

Pois bem, meus caros. Existem maneiras corretas de se apreciar uma boa cerveja no verão, que vão desde o momento do resfriamento à hora da consumação, de fato. Portanto, guarda essa sunga que só você acha estilosa na gaveta e presta atenção, porque tá na hora de falar de cerveja, manolo.

A melhor temperatura pra se beber no verão

É claro que no verão, onde o calor é intenso, o consumo de bebidas refrescantes é enorme. Você não vai à praia pra tomar café, você quer é uma cerveja trincando de gelada, não é mesmo!? é claro que sim, todo mundo gosta daquela capa fina de gelo estampando o rótulo da sua cerveja. Maaaas…sem querer literalmente jogar “água no seu chope”, estar estupidamente gelada não quer dizer que a sua cerveja está saborosa.

w heineken11 Como degustar corretamente sua cerveja no verãoNa verdade, essa questão da temperatura ser muito gelada ou pouco gelada vai de acordo com o gosto do bebedor. É ele quem define se quer sua cerveja “véu de noiva” ou apenas geladinha. O certo é que você deve levar em consideração o ambiente em que está bebendo. exemplo: em um restaurante, num jantar de negócios, ambiente climatizado. Nessa situação, uma breja estilo “canela de pedreiro” não cairia muito bem. Outro caso é você estar na beira de uma praia, temperatura de quase 40° e o garçom lhe servir uma cerveja apenas molhada no gelo. Só pode ser piada, né!?

Em se tratando das cervejas Pilsner (aquelas que obrigatoriamente são consumidas mais geladas), elas começam a perder o sabor quando atingem temperaturas abaixo de 4° C. Tudo que é gelado ou quente em excesso amortece as papilas gustativas e interfere diretamente no sabor. DICA: dê preferência às cervejas refrescadas, mesmo no verão. Temperaturas em torno dos 14° C são perfeitas.

Aprenda a gelar sua cerveja mais rápido

E quando você resolve dar uma festinha na sua casa de praia assim, do nada, tudo de última hora? você liga pra rapaziada trazer as próprias latinhas, latões, long necks, litrões e etc…e quando a sua galera chega, advinha: todos trouxeram cerveja quente. O que fazer? aposto que você lembrou do gelo com sal, do gelo com álcool, do freezer com as latinhas molhadas, dentre outras técnicas milaborantes que a gente usa pra tentar gelar a nossa cerveja rapidamente, tudo na base do desespero.

original gelo e1318013881118 Como degustar corretamente sua cerveja no verão

Relaxa amigão, nós estamos aqui pra salvar sua suruba festinha. O segredo aqui é uma questão de física: combinar baixa temperatura com superfície de contato. Ainda não entendeu? vamos à prática: realmente, o freezer é a maneira mais eficiente de se gelar cerveja, mas é demorado, visto a ineficiência do ar em conduzir temperatura. Portanto, procure envolver toda a embalagem da bebida com bastante gelo e água para que a mesma resfrie mais rapidamente. Adicionar sal e álcool também contribui no processo de resfriamento.

obs: É bem comum vermos aquelas geladeiras de bar com o termostato marcando 3 ou 4 graus negativos. Lembrando que temperaturas abaixo de zero grau congelam sua cerveja, como é possível que nesses bares elas não congelem? simples, os freezers não ficam fechados o tempo todo. A rotatividade da bebida é grande e isso impede que elas virem pedra.

Em garrafa ou em latinha?

Volta e meia esse assunto é debatido por aqui, eu mesmo já fiz um post específico sobre o tema, e volto a afirmar: Não existe diferença gritante a ponto de qualificar a cerveja em garrafa como melhor que a de latinha, e vice-versa!

Antarctica Sub Zero Garrafa 600ml e Lata 1MB e1318013972447 Como degustar corretamente sua cerveja no verãoGarrafa ou latinha…pra mim tanto faz!

O processo de produção é o mesmo, com algumas pequenas diferenças, como a quantidade de gás carbônico na garrafa que é maior do que na lata, mas imperceptível ao paladar, e alguns outros pequenos detalhes que não interferem em nada no produto final.

Guarde sua cerveja em lugares frescos e protegidos do sol

Nada melhor do que armazena-las em freezers ou geladeiras. lembre-se que cerveja não é vinho, e quanto mais cedo for consumida melhor.

geladeira de cerveja e1318014130402 Como degustar corretamente sua cerveja no verão


E na geladeira…guardo a garrafa em pé ou deitada?

Sempre achei que não tinha diferença alguma, mas depois de pesquisar passei a guardar todas minhas brejas em pé na geladeira. Isso porque descobri que o ar residual que contém na cerveja prejudica a bebida, pois causa o envelhecimento do líquido. Portanto, guardando a garrafa em pé diminui esse contato com o ar.

4249526 e1318014350552 Como degustar corretamente sua cerveja no verão

obs: hoje em dia a maioria das cervejarias trabalham com o mínimo de ar residual.

Copo de requeijão, NÃO!

Definitivamente, não. A cerveja, por mais popular que seja, exige um copo decente para ser degustada. Também já escrevi sobre os copos mais adequados para se beber cerveja, e isso faz toda diferença na hora de beber. Pode parecer frescura, mas não se trata apenas de um detalhe “cosmético”. O copo certo favore na coloração e melhor formação da espuma.

tn 620 600 cervejas120240 e1318014611336 Como degustar corretamente sua cerveja no verão

Não erre no copo:

  • cervejas classificadas como aromáticas são melhores servidas em copos de bojo largo
  • cervejas leves podem ser servidas em tulipas ou em taças com “pezinho”. seu formato impede que a cerveja esquente pelo contato com a mão.
  • Na praia o copo americano é uma boa pedida. Por ser um copo pequeno ele comporta pouca quantidade de bebida, dai não dá tempo da cerveja esquentar.
  • Se for levar latinhas para praia, não esqueça o bom e velho porta-latas. Cerveja quente ninguém merece.

obs: mantenha sua praia limpa. Não deixe suas latinhas na areia.

Dê preferência à Pilsen

Ela é a mais refrescante para os dias de calor. As tipo lambic com frutas também é uma ótima escolha.

50 g e1318014711221 Como degustar corretamente sua cerveja no verãoCerveja tipo Lambic, sabor cereja

Não deixe sua cerveja ficar “choca”

Quando dizemos que a cerveja ficou “choca” quer dizer que ela perdeu alguma de suas características inciais. Ou o sabor está alterado, ou a coloração, o aroma, enfim, alguma coisa está errada. Armazenar corretamente, inibindo exposição direta ao sol, e principalmente evitar o processo de “esquenta-esfria” da garrafa são algumas das precauções que se deve tomar. DICA: verifique as tampinhas de suas garrafas. Tampas amassadas ou em mal estado de conservação são potencias causadores de cerveja “choca”.

filtrada sem co e1318017647834 Como degustar corretamente sua cerveja no verão

Pronto. Agora é só separar o frango, a farofa e o isopor lotado de cerveja. Mas lembre-se que praia não é lixão, e ninguém é obrigado a limpar sua sujeira.

Preserve nossas praias.